廣州特色美食有哪些 廣州特色美食介紹

1、蝦餃

蝦餃是粵菜點心的代表之一，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶為特點。色澤潔白晶瑩，皮薄有嚼勁，內陷多選用新鮮的蝦肉。在廣州吃蝦餃要到點都德，這一家早茶店有80多年的歷史了，是廣州的老字號茶餐廳。他們家的金牌鮮蝦餃皇是招牌之一，食客到店必點的一道菜。蝦餃個大餡足，一個裡面有四個蝦，皮非常薄Q彈，一口進去非常實在。

2、腸粉

腸粉是廣東非常出名的傳統小吃，外皮是用米漿做成的，口感非要軟滑有彈性，可以搭配各種食材配料一起吃。乾隆皇帝遊江南時，對它的味道稱讚不已，親自命名它為“腸粉”。腸粉有十幾種可以選擇，葷素都有。腸粉的個頭很大，皮很勁道餡料豐富，配上微辣的醬汁，非常夠味。推薦金牌牛肉拉腸和鮮蝦腸粉~

3、炒牛河

幹炒牛河作為廣東的傳統小吃，被認為是考驗廚師手藝的一道菜。幹炒牛河的成才要乾爽流量，湯汁不能過多從而導致河粉有黏糊感。做得好的幹炒牛河，口感非常爽口有韌勁。在廣州有一家連佛山電視臺節目組都慕名而來的幹炒河粉店，就是山頂沙河粉。這家店有多火呢，飯點的時候到店用餐幾乎沒有不排隊的時候。店如其名，主打就是沙河粉。河粉的種類很多，薑汁雞蛋沙河粉，幹炒牛河，原味沙河粉等，除了河粉還有很多其他的粵式點心和菜品。

4、煲仔飯

煲仔”兩字是臺灣的閩南話土語，“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，兩字合起來就是小砂鍋的意思，“煲仔飯”指的是用小砂鍋燒的飯。煲仔飯可以和任何食材搭配，不同的食材做出來的煲仔飯有不同的風味。

5、燒鵝

燒鵝作為粵菜之一，一直深受廣州街坊的喜歡，素有“北烤鴨，南燒鵝”的說法。烤制好的燒鵝色澤紅豔，油潤光亮，皮香脆，肉質滋嫩鮮甜。　鵝公村是一間以“鵝”為主題特色菜、農家菜的餐廳，專業做鵝十幾年。招牌至尊燒鵝烤制的外酥裡嫩，肉質非常紮實。肥瘦相間的鵝肉，一口下去，還有汁水流出。配上祕製的酸梅醬汁，完美中和了燒鵝的油膩感。

6、雲吞麵

說起廣東的麵食，第一個想起的肯定是雲吞麵。一碗正宗的雲吞麵分為三個部分，第一個是用各種高階食材熬製而成的湯底，第二個是彈牙的竹升面，第三個才是雲吞。　小時候吃過大大小小的雲吞麵館，但是寶華麵店的地位永遠都排第一。寶華的雲吞麵湯底非常濃郁，麵條勁道Q彈，鮮蝦雲吞皮薄餡多，非常大隻，肉質非常Q彈。

7、乳鴿

談起乳鴿，廣東人對其有一種偏愛，食法多樣，最尋常的莫過於烤乳鴿。乳鴿有三種做法，無論哪一種做法做出來的乳鴿都外脆裡嫩，保證了乳鴿肉質的鮮嫩。想看起來很油膩，但是實際吃起來一點也不油膩。外皮烹飪的非常酥脆，裡面的肉質非常嫩，招牌紅燒味非常接近傳統的薰滷味。

8、雙皮奶

雙皮奶顧名思義就是由兩層皮的酸奶。上個世紀的三十年代，廣東最經典的甜品不得不提雙皮奶。