橙汁提子戚風蛋糕 橙汁提子戚風蛋糕怎麼做
1、食材:雞蛋150g、低筋麵粉100g、白糖50g、牛奶100g、食用油10g、白醋1g
2、準備牛奶,雞蛋,麵粉
3、雞蛋磕出,蛋黃和蛋清分離。
4、三個蛋黃放在100g牛奶中,倒入10g食用油。
5、放入麵粉,攪拌均勻。
6、放入葡萄乾,攪拌均勻
7、三個雞蛋的蛋清,放一滴白醋。 我用四隻筷子打蛋清,打到出大泡時,放入3分之1的白糖,繼續打。
8、打到大泡沫很多的時候,放入剩餘白糖的一半,繼續打。
9、打到泡沫細膩時,放入剩餘白糖,繼續打
10、直到四隻筷子能立在蛋白中,即可。
11、蛋白舀3分之1在蛋黃糊中,上下翻拌均勻。 再將其倒入蛋白容器中,上下翻拌均勻。 千萬不能劃圈。
12、之後放入葡萄乾,拌均勻。
13、倒入容器,震出大氣泡。 烤箱預熱180度,烤50分鐘。即可。