純蟹黃怎麼做 純蟹黃怎樣做

1、食材:蟹黃適量、粉絲1把、嫩豆腐1塊、料酒1勺、澱粉2勺、山藥半根、胡椒粉1勺、香油2勺、香菜1把。

2、蟹黃肉適量，解凍中。

3、嫩豆腐焯水撈出。

4、切成小方塊塊，切整理。

5、粉絲泡水裡，泡軟，再剪成小段。

6、山藥削皮切成小塊塊，焯水後撈出，可以焯時間長點煮軟它。

7、鍋裡放花生油，放生薑泥，倒一勺料酒，倒入肉末，翻炒，再倒入蟹黃，翻炒下，加水！倒入山藥、豆腐，文火慢燉，最後倒入粉絲。

8、感覺山藥酥爛，粉絲煮熟，用生粉加點水攪勻，倒入鍋中勾芡。不停攪動，以免糊到一起，加胡椒粉，香油攪勻，即可出鍋。

9、撒點香菜盛出來，蟹黃豆腐羹完成。