蒸餃怎麼做好吃 蒸餃做法

1、準備麵粉、小麥澱粉、玉米澱粉、胡蘿蔔丁、大蔥、肉泥、白菜、鹽、醬油、蠔油、麵醬。

2、將麵粉、小麥澱粉、玉米澱粉按照比例5:4:1混合，一定要用開水。用開水混合粉類，並快速用筷子攪拌成雪花狀，然後放一點點鹽和麵粉，剛開始感覺有點幹，千萬不要加水，和著和著它就軟和了，和成光滑的麵糰，靜置30分鐘。

3、將麵糰揉至光滑，搓成一條長條，切成小段，按扁，擀成圓片。

4、將胡蘿蔔丁和大蔥、肉泥、白菜丁混合，加入鹽、醬油、蠔油、麵醬調味。

5、拿起一個麵皮包上肉餡，一次不要放太多肉餡，容易破，包成自己喜好的形狀即可，柳葉狀的比較好看，手順著餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成柳葉形的餃子。

6、蒸鍋裡放水開大火，燒開，放上去蒸10分鐘；或者直接冷水鍋放上去，蒸15-18分鐘。

7、等到熟了之後，裝盤。蘸上醬汁。