蘋果派怎麼烤 蘋果派應該怎麼烤

1、準備材料。低筋麵粉75克，高筋麵粉75克，蘋果450克，麵包屑40克，雞蛋1個，食鹽1小匙，黃油130克，水75克，白糖50克，朗姆酒20毫升，肉桂粉1/4小匙，果醬少許。把低筋麵粉和高筋麵粉混合在一起，加上少許鹽過篩到案板上，放上黃油。

2、將黃油和麵粉混合，倒入少許冷水，將黃油麵粉混合均勻，按壓成團，然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏半個小時左右。

3、蘋果去皮去核，然後切成小塊。

4、鍋中放入黃油，大火加熱到變成褐色，加入蘋果和白糖，繼續加熱。

5、加熱至蘋果成褐色時，加入朗姆酒，等酒精蒸發水份減少時，加入肉桂粉，然後關火，將麵包屑倒進去，拌勻放涼，蘋果餡做好了。

6、將麵糰取出來，放在案板上擀開，上下各向中間對摺一次，再擀開，再對摺，擀成3mm厚的派皮，放冰箱冷藏10分鐘。

7、取出派皮，放於派盤上，用擀麵杖在派盤上滾一圈，派皮就做好了。

8、將蘋果餡鋪上去，將其他多餘的派皮裁成小條，交錯放在派的表面，做成網狀。

9、派皮的表面刷一層全蛋液，放入預熱好220度的烤箱中層烤15分鐘，後降至180度再烤20分鐘。

10、杏桃果醬2大勺加1勺水，拌勻,加熱至粘稠，刷在烤好出爐的派皮上即可。