凍豆腐湯的做法
凍豆腐湯是一道以豆腐為主要食材的湯類菜品，清淡爽口，適合夏季食用。以下是凍豆腐湯的簡單做法：
所需材料：
- 凍豆腐 300克
- 雞蛋 2個
- 雞蛋清湯 500毫升
- 枸杞適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
- 香油適量
步驟：
1. 凍豆腐解凍後用清水沖洗，切成適當大小的小塊備用。
2. 雞蛋打入碗中，打散備用。
3. 鍋中加入雞蛋清湯，放入豆腐塊，大火煮沸。
4. 慢慢將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速攪拌，使雞蛋均勻分散在豆腐湯中，煮至雞蛋凝固。
5. 加入適量的鹽調味，繼續煮沸。
6. 出鍋前撒上枸杞和蔥花，滴入幾滴香油即可。
溫馨提示：
- 凍豆腐湯的豆腐可以選擇口感較嫩的嫩豆腐。
- 雞蛋清湯可以根據個人口味新增蔬菜湯或高湯代替。
- 可以根據個人喜好加入其他配料，例如香菇、海帶等。
- 煮豆腐湯時火候要控制好，不要煮過頭，以免豆腐爛糊。
