白蘿蔔丸子怎麼炸好吃酥脆

要想炸出酥脆的白蘿蔔丸子，可以按照以下方法操作：

1. 準備材料：白蘿蔔、麵粉、澱粉、鹽、胡椒粉、蔥薑蒜等調味品。

2. 將白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲或者擦成糊狀，用紗布包住，擠出多餘的水分。

3. 將擠出的白蘿蔔放入碗中，加入適量的麵粉、澱粉，混合均勻，使白蘿蔔絲能夠黏合在一起。

4. 新增適量的鹽、胡椒粉、蔥薑蒜等調味品，攪拌均勻，讓白蘿蔔丸子具有香味。

5. 將攪拌均勻的混合物用手揉搓，直到能夠黏合在一起形成丸子狀。

6. 取一平底鍋，加入足夠的油，大火加熱至油溫達到170-180攝氏度。

7. 將白蘿蔔丸子放入油鍋中，注意不要過量，避免丸子間粘連。

8. 炸至丸子表面呈現金黃色，表皮酥脆，丸子完全熟透，撈出放在廚紙上瀝油備用。

9. 炸好的白蘿蔔丸子可以搭配自己喜歡的醬料，例如甜辣醬、蒜蓉醬等。

注意事項：
- 揉搓混合物時，可以適量加入水或雞蛋，以提高丸子的粘合度。
- 控制好油溫，過低易導致丸子吸油，過高則容易糊鍋或炸糊丸子。
- 炸之前可以在丸子表面裹一層薄薄面粉，以增加酥脆感，並有助於丸子不易散開。
- 油炸時間不宜過長，以免丸子內部過熟變硬。