炒小元宵的做法竅門 炒小元宵的做法竅門是什麼

1、自家做的糯米粉格外地糯，糯米粉放入小盆中，加入適量的水和成團，再分成小小劑，搓成元宵放在竹匾裡，最好放在太陽下晾晒一會兒，這樣炒時不容易粘到一起。

2、鍋中放入適量的油燒熱，倒入元宵翻炒。

3、元宵平鋪在鍋底邊炕邊觀察，時不時地翻炒一下。

4、先要大火燒，燒到元宵有點發黃，再轉成中小火。

5、炒到元宵明顯脹大發泡了，說明元宵已經炒熟了，如果喜歡吃外殼脆的，這一步可以直接醮糖吃。

6、想吃軟糯的，加入白糖溫水，化好糖水淋在元宵上，翻炒均勻立即出鍋趁熱開吃。