雞胸肉的做法大全 雞胸肉怎麼做好吃

1、辣子雞丁

2、宮保雞丁

3、咖哩土豆雞丁

方法/步驟

辣子雞丁：準備好所有的食材。雞肉去筋膜切丁加入料酒，胡椒粉，澱粉轉均勻。蔥薑蒜，青紅辣椒，幹辣椒分別切碎。取一個小碗加入鹽，生抽，白糖，雞精，澱粉，胡椒粉和適量的清水拌均勻。鍋中油燒熱放入雞丁滑炒至變色成出，底油爆香花椒撈出不要。再放入幹辣椒，蔥薑蒜爆香，再放入青紅椒炒出香味。再倒入調好的料子炒出香味。放入雞丁快速翻炒，淋入少許醋，翻炒均勻關火。

宮保雞丁：雞胸肉切丁，用2湯匙料酒和半小勺鹽抓勻，醃15分鐘，花生仁用油炒熟。調一碗汁，1小勺白糖，2湯匙醋，2小勺生抽，半小勺鹽，攪拌均勻，大蔥切成小段，醃好的雞胸肉，炒前加2小勺油和2小勺澱粉抓勻。平底鍋中倒一層底油，中火加熱，下雞胸肉丁劃散，炒至雞胸肉變白後關火。將炒雞胸肉丁剩餘的油倒入炒鍋，中火加熱，下1湯匙郫縣豆瓣醬翻炒，至炒出紅油，下雞胸肉丁翻炒，下蔥段翻炒，倒入碗汁，大火收湯，倒入花生仁，翻炒均勻後關火，出鍋裝盤。

咖哩土豆雞丁：土豆、胡蘿蔔去皮洗淨後滾刀切成小塊。洋蔥切小塊備用。雞胸肉切成小塊，青椒去籽切成小塊備用。炒鍋倒油燒熱，放入雞肉、土豆、胡蘿蔔翻炒一會。倒入一碗水煮沸，後改中小火燜煮。同時取一小碗，倒入一些咖哩粉，放入兩匙生抽和一匙豉油。放入半匙雞粉、少量的澱粉和少許香油攪勻調成咖哩味汁。往煮鍋裡倒入調好的咖哩味汁繼續燜煮至土豆和胡蘿蔔都熟透，放入青椒塊翻炒翻炒即可裝盤。