松茸肉末 怎麼做松茸肉末

1、材料：豬肉末250克，松茸100克，乾貨，蒜30克，水豆粉20克，精鹽5克，植物油40毫升，清水300毫升。

2、將松茸乾淨後，浸泡入清水中，需一天左右。

3、將蒜切成像米粒一樣大小的顆粒待用。將松茸撈出，涼幹，然後切成像玉米一樣大小的顆粒。將浸泡松茸的水留100毫升左右待用。將精鹽2克、水豆粉、浸泡松茸的水調成芡汁。

4、炒鍋置旺火上燒熱放入油，燒至六成油溫時，放入肉末炒散，再加蒜米炒出香味，放入松茸粒炒勻，炒香後倒入芡汁，待收汁亮油後裝盤即成。