米和肉如何做丸子 小米肉丸子做法介紹

1、主料：黃小米、豬肉。

2、輔料：色拉油、鹽、生抽、姜、蛋清、澱粉、雞精、胡椒粉、胡蘿蔔、大蔥。

3、把黃小米洗淨侵泡2小時候以上。

4、把豬肉切塊，薑切片，一起加料理機打成肉泥，大蔥洗淨切末。

5、倒出加蛋清朝一個方向攪拌上勁，直到上勁為止，加生抽、料酒攪拌均勻，肉泥裡雞精、胡椒粉、蔥末，鹽拌均勻，加澱粉拌均勻，加色拉油拌均勻。

6、用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，搓成肉丸子，把胡蘿蔔片墊在蒸翕。

7、把小米撈起瀝乾水分，把肉丸在小米里面裹均勻。

8、取出放在蒸翕裡，靜止一會，這樣蒸的時候不易掉小米，放到蒸鍋中，大火水燒開後，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據丸子的大小來確定蒸制的時間。