匙肉是哪個部位 匙肉的介紹 潮流屋 經驗 2.54W 大中小設定文字大小 1、匙肉,是牛的肉眼,是口感最佳的。一頭牛隻有2條“匙柄”,匙仁比匙柄更甜嫩,乃是肉眼的最好部位。“眼”是指肌肉的圓形橫切面,由於這個部分的肌肉不會經常活動,所以肉質十分柔軟、多汁,並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。2、上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。適合涮、煎、烤,涮牛肉火鍋。 TAG標籤:#