牛肉乾怎麼做不硬 不硬的牛肉乾空氣炸鍋

1、食材：牛腱300g左右，蠔油1勺，醬油3勺，芝麻油1勺，花椒油3勺，芝麻適量，辣椒粉適量。

2、牛肉切條，大概是小手指的粗細加入蠔油醬油芝麻油花椒油，拌勻，醃製15分鐘以上花椒油可以多加，很提味。

3、擺入空氣炸鍋炸籃，2.8L的籃子，剛好擺滿（在籃子外墊了錫紙，這樣只需要洗炸籃）。

4、炸鍋有個“牛排檔”是180℃16分鐘，最後其實是烤了14分鐘，不想太硬。中途拉出來翻一下，加點辣椒粉繼續烤因為辣椒粉是很粗的，所以沒有在醃肉的時候放進去，會糊。這是烤了10分鐘的樣子，剛撒上辣椒。