豬肉怎麼炒才比較嫩 炒豬肉變嫩的技巧 潮流屋 經驗 2.69W 大中小設定文字大小 1、豬肉一塊先切成片，再切成絲放入盆中，加入食鹽、胡椒粉、料酒、老抽，用手抓勻，把調料攪拌化開，這個過程要攪拌2分鐘。2、再打入一個雞蛋，照著一個方向攪拌，雞蛋低溫凝固，能夠封出肉絲的水分，口感也會比較鮮嫩，不停攪拌兩分鐘打出膠質後，撒入一把幹澱粉，繼續用手抓勻後，然後放在一邊醃製5分鐘。 TAG標籤：豬肉 變嫩 #
