安吉白茶的加工工藝

1. 採摘：選擇初春和秋季葉子上含量為15%~20%的鮮葉為原料，手工採摘。

2. 預處理：採摘回來的鮮葉先進行初步的篩選、晾晒，去除不良部分。

3. 殺青：將處理好的鮮葉放入殺青機中進行高溫殺青，使其停止發酵。殺青時間一般為1~2分鐘。

4. 揉捻：殺青後的鮮葉在揉捻機上進行搖動揉捻，使其葉質更柔軟，更易於烘乾。

5. 涼藏：揉捻完畢後，把葉子放入涼茶房中晾涼，讓其保持20%左右的水分含量。

6. 分級：將晾涼後的茶葉進行分級，把成品茶分為不同級別，這樣做方便後續工藝的處理。

7. 烘乾：最後，將分級好的茶葉放到爐子裡進行烘乾。在高溫下，使茶葉逐漸失去水分，達到乾燥儲存的目的。

8. 包裝：烘乾完畢後，用透明的防潮袋和紙箱裝入包裝，避免水分對茶葉質量的影響。