油炸小河蝦的做法

油炸小河蝦的做法如下：

所需材料：
1. 小河蝦
2. 雞蛋
3. 麵粉
4. 鹽
5. 胡椒粉
6. 植物油

步驟：
1. 將小河蝦洗淨，去除頭部和腿。
2. 準備一個麵粉混合物，將麵粉放入一個碗中，然後加入適量的鹽和胡椒粉，並攪拌均勻。
3. 將雞蛋打入另一個碗中，打散攪拌均勻。
4. 將小河蝦逐個依次蘸入雞蛋液和麵粉混合物中，確保蝦身均勻沾滿面粉。
5. 將植物油倒入炸鍋中，加熱至中高溫。
6. 當油溫適中時，將沾了麵粉的小河蝦放入鍋中小心炸至金黃色，大約需要2-3分鐘。
7. 使用漏網將炸好的小河蝦撈出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油份。
8. 油炸小河蝦即可上桌享用，可以搭配美味的蘸醬或搭配米飯食用。

小提示：
1. 確保油炸鍋中的油溫適中，過高的溫度會導致食物外焦內生，過低的溫度則會使食物吸油過多。
2. 如果喜歡口感更酥脆，可以將麵粉混合物中加入適量的澱粉。
3. 炸制過程中，可以將油炸小河蝦翻面，使其均勻受熱。
4. 在食用前，可以提前剝下小河蝦的外殼，以便更方便地享用。