家常煮魚怎麼做 家常煮魚的做法

1、主料：鯽魚500克。

2、調料：植物油100克,姜10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,醬油50克。

3、將魚去鱗、鰓，開膛去內臟洗淨，兩面切坡刀；

4、魚肉過熱油炸透撈出；

5、炒勺留底油，將大料炸成棗紅色；

6、蔥、姜、蒜熗勺，加醬油、料酒、醋、精鹽、味精、高湯；

7、將魚放勺內上火燜至汁將盡，翻身淋花椒油出勺裝盤。