沙蔥拌豆皮竅門 涼拌沙蔥豆皮的做法步驟

1、沙蔥一斤，擇淨後用水反覆沖洗乾淨，豆皮半斤切絲備用。

2、水燒開後放少許鹹鹽，放入沙蔥稍汆，出鍋用冷開水鎮涼。

3、雙手攥幹水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。

4、豆皮過一下熱水。

5、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味後撈出花椒，把熱花椒油倒入。

6、豆皮沙蔥攪拌均勻，即可裝盤，好吃的涼拌沙蔥豆皮就做好啦。