怎麼樣煮毛豆不變色 如何煮毛豆不變色

1、想要毛豆不變色的話，那麼注意煮毛豆的時候可以適當地多加一些水分。但是在煮的過程中就不要另外加水了。另外最好是在鍋裡面加入幾滴油，同時要保持水分一直處於沸騰的狀態的。

2、另外還可以適當的在煮毛豆的過程中，在水裡面加入一些鹽，小蘇打等配料的。然後再用鍋蓋蓋上十分鐘的時間，這樣可以幫助預防毛到出現發黃的問題的。因此建議大家要注意做好這些細節。

3、毛豆一般不要煮太久的，例如不要煮到毛豆裂開的這樣就會很容易發黃的。撈出來毛豆以後就可以用冷水先冷卻一下，然後放入味精和鹽調味就可以了。一般這樣的話葉綠素也不會受到破壞的。