酸菜炒土豆肉絲製作方法 酸菜炒土豆肉絲製作方法步驟

1、酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲狀。

2、將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。

3、土豆洗淨去皮切成細絲。

4、將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出，泡酸菜的水留著備用。

5、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘。

6、土豆絲瀝水控幹備用。

7、把蔥、姜、蒜切末，豬肉切成絲，切的時候，把肥肉分一堆，瘦肉分一堆。

8、大火起鍋注入食用油，熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒。

9、將肥豬肉煸出油，邊緣微微焦黃時，下入餘下的瘦豬肉絲和薑末煸炒。

10、下入酸菜絲翻炒，把酸菜絲內的水分翻炒出來。

11、放入土豆絲、鹽和十三香翻炒。

12、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻。

13、出鍋裝盤上桌即可。