家庭炒牛肉怎麼做鮮嫩又健康 炒牛肉的做法

1、食材：黃瓜條，香蔥，蒜片，薑片，牛肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽

2、做法：

（1）牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。

（2）青椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。

（3）大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。

（4）繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。