醪糟怎樣做饅頭 做饅頭的方法是什麼 潮流屋 經驗 2.61W 大中小設定文字大小 1、製作酵種:用甜酒釀100g加入麵粉100g,攪拌均勻室溫發酵。2、由於室內溫度和酒釀的發酵程度不同,所以酵種的發酵時間也不一樣。3、甜酒釀50g+酵種200g+麵粉300g揉勻,醒發20分鐘。4、揉制生坯:把麵糰分成6份,充分揉勻製成饅頭生坯。5、籠屜上鋪玉米葉防粘,饅頭生坯放在玉米葉上等待發酵。這個過程叫成型後發酵。6、發酵的時間不一定,要根據室內溫度和溼度。7、發酵到位,放入蒸鍋,大火足氣15分鐘即可。 TAG標籤:醪糟 饅頭 #