做杭州豬肝麵的竅門 做杭州豬肝麵的竅門簡述

1、材料:大白菜、豬肝、生薑蒜、辣椒一個；首先將大白菜、生薑蒜洗乾淨切好備用，豬肝提前使用鹽水泡一個小時，之後用刀切成薄片。

2、然後熱鍋，倒入食用油燒熱，撒入生薑蒜、辣椒、蔥段炒香。

3、再將豬肝倒入，大火快炒，加入適量料酒和醬油，炒至豬肝變色後倒出來放入碗裡待用。

4、油鍋在倒入少許油加熱，放入大白菜炒菜炒至五六成熟倒出放入碗待用，油鍋再加入冷水煮開。

5、後放入麵條，加入炒好的豬肝片、大白菜。

6、在麵條煮熟之前，撒入蔥花、加入調料調好味後即可熄火出鍋了。