豆皮素鴨的製作方法 豆皮素鴨怎麼做

1、首先準備好需要的所有食材，香菇要先清洗乾淨之後浸水泡發備用，而且浸泡香菇的水要留著做料汁，其它的食材都清洗乾淨就可以了；清洗乾淨之後都改刀切碎備用。春筍，胡蘿蔔切絲，香菇切片。蔥姜準備適量備用。

2、把生抽醬油，香菇水，蠔油，糖，放在鍋裡面混合均勻，大火煮開之後，放涼備用。

3、鍋中準備少量的油，先加入準備好的蔥薑蒜末下鍋翻炒均勻，炒出香味，等到鍋中的蔥姜有點微微焦黃為止。

4、然後加入先前處理好的所有食材，一起下鍋之後翻炒均勻，加入適量鹽，生抽醬油，料酒，蠔油，胡椒粉，糖和雞精調味，翻炒均勻。

5、準備豆皮一張，刷上剛剛放涼的料汁，等豆皮軟化，加入炒好的食材。

6、裡面形狀是怎麼樣無所謂，重點是不要露餡就可以了。

7、豆皮先上鍋蒸，水開之後8分鐘左右，然後取出，鍋中準備少量的油燒熱，加入蒸好的豆皮，煎到兩面金黃就可以了。

8、最後淋上料汁，這樣一道素鴨就做好了，簡單方便，鮮香滑嫩。