鹹酸菜的醃製法 具體需要怎麼做 潮流屋 經驗 1.86W 大中小設定文字大小 1、肉芥菜稍加清洗後,放陽臺晾乾水分。2、芥菜晾至葉子有點發焉就可以了。3、芥菜放盆裡,放適量的鹽。4、用手輕輕揉搓,至芥菜柔軟稍有返水。5、玻璃罐用熱水刷洗過後,放太陽底下晾乾。6、將搓過鹽的芥菜放到玻璃罐裡。7、淘米水煮開,放至溫熱,約50度左右。8、將溫熱的淘米水倒入罐裡。9、倒入的淘米水一定要完全沒過芥菜。10、蓋上蓋子,然後在罐子脖頸處注入水隔絕空氣,放至陰涼地方即可。 TAG標籤:醃製 酸菜 #