生抽和味極鮮什麼區別

生抽和味極鮮是兩種不同的醬油產品，它們主要的區別如下：

1. 配料不同：生抽是由大豆、小麥、鹽和水等原料釀製而成，而味極鮮則是由大豆、小麥、鹽、水以及鮮酵母精華等原料混合而成。

2. 生產工藝不同：生抽是經過發酵釀製的，需要經歷一段時間的發酵過程，一般需要數月至數年；而味極鮮則是通過先進的生物科技手段鮮酵母的發酵，生產週期較短。

3. 風味不同：生抽在口感上偏鹹，醬香味濃郁；味極鮮則是具有極鮮和鮮美的味道，味道比較鮮美。

4. 用途不同：生抽一般被廣泛用於炒菜、醃製菜餚等料理中作為調味品；味極鮮則更適合作為醬料或調味品使用，可用於燉湯、拌冷盤等。

總的來說，生抽注重的是醬香味的傳統醬油，而味極鮮則是強調鮮美和創新風味的現代醬油產品。