烤肉飯的做法和配方
烤肉飯是一道美味而豐盛的菜餚，它採用嫩烤過的肉塊與蔬菜混合，然後放在米飯上製成。烤肉飯的做法相對簡單，配方也可以根據個人口味而變化。下面是一個常見的烤肉飯的做法和配方。
配料：
- 豬肉，可以選用肉腿肉或者肉裡脊，切成薄片狀
- 醬油（生抽和老抽各半）
- 蠔油
- 料酒
- 白糖
- 醃製醬（姜粉、蒜粉、五香粉、鹽、胡椒粉）
- 姜蒜，切成小塊
- 蔬菜，可以選用洋蔥、胡蘿蔔、青豆、玉米等均切成小塊
- 米飯
- 鹽
- 紅酒或者米醋
- 辣椒醬或者蒜蓉醬（可選）
步驟：
1. 將切好的豬肉放入一個小碗中，加入醃製醬、醬油、料酒、姜蒜和白糖，攪拌均勻。醃製5-10分鐘，讓肉塊充分吸收味道。
2. 在平底鍋中加熱一些油，放入醃製好的豬肉塊，煎至兩面金黃。煎熟的豬肉塊放在一邊備用。
3. 在同一鍋中加入姜蒜塊和切好的蔬菜，翻炒幾分鐘，直至蔬菜變軟。可以加入一些鹽。如果想要更入味，可以加入一些紅酒或者米醋。蔬菜炒熟後放在一邊備用。
4. 清洗鍋，加熱適量的油，加入醃製好的豬肉塊，倒入適量的醬油、蠔油和少許糖，翻炒均勻。將豬肉塊翻炒至肉塊表面變得焦黃和有光澤。
5. 最後，將煮好的米飯鋪在大碗或者盤子底部，將豬肉塊和蔬菜均勻地放在米飯上，並撒上一些蔥花（可選）。
6. 可以根據個人口味，配以辣椒醬或者蒜蓉醬。將醬料倒在豬肉塊和蔬菜上面，攪拌均勻後即可食用。
烤肉飯雖然簡單，但是味道濃郁，營養豐富。豬肉提供高質量蛋白質，並且富含維生素B和礦物質。蔬菜提供豐富的纖維素和抗氧化劑。米飯是主食，提供大量的碳水化合物。這種搭配使烤肉飯成為了一餐營養均衡的菜餚。 以上是一個簡單的烤肉飯的做法和配方，你也可以根據個人口味加入自己喜歡的調料或者蔬菜，製作出屬於自己的獨特口味的烤肉飯。
