家庭釀米酒需要消毒嗎 家庭釀米酒需不需要消毒

1、家庭釀米酒當然也是需要做好消毒工作的，製作酸菜或泡菜等需要發酵的食物時，也必須做好消毒的工作。但是，家庭釀米酒時並不需要太嚴格的消毒。

2、有人說釀米酒時一定嚴格做到無油脂和無生水，而且所有用具及雙手都要徹底消毒乾淨，這是為了抑制除去根黴菌和酵母菌之外的其它雜菌的繁殖。實際操作中也確實需要注意做到無油脂、無生水和消毒，但絕對沒有必要搞到“潔癖”的程度。