如何做草魚好吃又簡單 草魚的做法

1、主料：草魚2條。

2、輔料：花生油適量、精鹽15克、老抽1湯匙、料酒2湯匙、蔥薑蒜適量、白糖5克 辣椒(紅，尖，幹)5個、香葉3片、茴香2克、八角3個。

3、把草魚收拾乾淨。

4、然後將其切段。

5、放入蔥姜、鹽、料酒。

6、翻拌均勻，醃製20分鐘。

7、熬汁：熱油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入紅辣椒、小茴香、大料、香葉煸香。

8、加水燒開，加老抽調色，加鹽、白糖調味，煮5分鐘。

9、撈出渣滓不要，過濾後把湯汁晾涼備用。

10、把醃製好的草魚，去掉蔥姜不要，擦乾表面水分。

11、熱油，放入魚塊炸制。

12、炸制到魚塊定型，撈出。

13、提高油溫7成熱，放入魚塊二次復炸，炸制到鍋中沒有氣泡，把魚塊撈出。

14、把魚塊立即放入晾涼的湯汁中。

15、魚塊再湯汁裡浸泡5-10分鐘，撈出即可。