一口酥的做法與配方 一口酥製作方法配方

1、材料：小麥麵粉15KG、熟麵粉8.5KG、川白砂糖6.5KG、酥粉9KG、化油8KG、白芝麻湯圓3KG、鮮蔥2.5KG、花椒粉0.1KG、雞精0.02KG、食用鹽0.2KG。

2、將無鹽黃油、動物油放進迅速拌和2分鐘，打軟。

3、新增白砂糖，打勻。一邊拌和一邊逐一新增生雞蛋，打勻。

4、倒入低筋粉翻拌，逐一裝進塔殼內，再放入烘烤盤。

5、電烤箱調至200℃加熱10分鐘，烤15分鐘即成。