1、白蘿蔔適量,醃製粗鹽適量。
2、白蘿蔔洗乾淨
3、盆桶砧板菜刀都要洗乾淨,開水燙過一遍,尤其是無油。
4、切好晾一天去水分,晚上再放鹽醃製。放高吹風。
5、晒了一天後水分少了很多,不能打露水,每天下午要收。
6、第一天晚上收回來,放粗鹽反覆搓。
7、搓到鹽融化一些。全部裝到一起靜置一晚。
8、第二天早上:找個乾淨的地方晾晒一下,醃製出來的水倒掉。
9、第二天晚上:又收回來撒點鹽再反覆搓,搓軟靜置一晚。
10、第三天早上: 又晾起來,放粗鹽兩次就差不多就可以了,連續三天每天晚上拿回來搓,早上出去晒。直到晒乾為止。儘可能的晒乾,可以放瓶子裡或者袋子裝起來。表面都有一層鹽分,吃前需要浸泡。