茄子家常做法大全

茄子是一種常見的蔬菜，口感細膩，營養豐富，可以做出很多美味的家常菜。下面是一些常見的茄子家常做法。

1. 魚香茄子：將茄子切成段，入油鍋炸至金黃脫生，撈出備用。再將蒜末、薑末、豆瓣醬炒香，加入調味料翻炒均勻，放入茄子燜煮片刻，最後淋上香蔥即可。

2. 麻婆茄子：將茄子切成塊，入油鍋炸至微黃，盛出控油。鍋中加入豆瓣醬炒香，加入肉末翻炒至變色，加入水煮開，放入茄子煮至軟爛，最後加入花椒粉、蔥花拌勻即可。

3. 炒茄子絲：將茄子洗淨切成細絲，用鹽醃製片刻，再用清水沖洗掉多餘的鹽分。鍋中燒熱油，加入蒜末炒香，放入茄子絲翻炒均勻，加入適量醬油、糖、醋調味，最後加入青椒絲繼續翻炒，起鍋前撒上蔥花提香。

4. 紅燒茄子：將茄子切成段，過油炸至兩面微黃，瀝乾備用。鍋中加入適量油，加入蒜末、薑末爆炒出香味，加入番茄醬炒勻，加入燉湯、調味料煮開，放入茄子燜煮至入味，收汁後撒上蔥花即可。

5. 清炒茄子：將茄子切成片，入油鍋炸至兩面微黃，盛出控油。鍋中加入適量油，放入蒜末、薑末爆炒片刻，加入茄子翻炒均勻，調入適量鹽、糖、雞精調味，最後撒上蔥花提香。

6. 糖醋茄子：將茄子切成段，入油鍋炸至兩面金黃，撈出控油。鍋中加入適量油，放入蒜末、薑末爆炒出香味，加入糖、醋、鹽、水調味煮開，放入茄子翻煮均勻，最後用水澱粉勾芡，起鍋前撒上蔥花即可。

以上是茄子的幾種家常做法，每一種都有其獨特的口味，無論是魚香、麻婆還是糖醋茄子，都可以滿足不同口味的家庭成員。希望你能盡情品味大家常茄子的美味！