牛肉白菜包的做法 牛肉白菜包怎麼做

1、準備牛肉餡，買新鮮牛肉絞成肉泥。

2、香蔥切碎放入牛肉中。

3、調味鹽、蠔油、黑胡椒粉拌勻。

4、拌好的肉餡放入冰箱冷藏備用。

5、準備麵粉。

6、溫水中加入少許白糖拌勻後加入酵母攪拌。

7、將酵母水倒入麵粉中攪拌。

8、攪拌成棉絮狀即可。

9、揉成光滑的麵糰。

10、放在案板上鬆弛10分鐘左右。

11、白菜洗淨切成段，用攪拌器攪碎。

12、擠去多餘水份，放入牛肉餡中拌勻。

13、麵糰搓成長條，切成等大的小劑子滾圓。

14、取一個小劑子，按扁後擀成中間厚四邊薄的麵皮。

15、包入適量肉餡。

16、順一個方向捏出皺褶。

17、收口包好，放入蒸籠中再次醒發變蓬鬆。夏季大約20分鐘，冬季放入鍋中，燒熱水醒發約30分鐘。