皮蛋需要放冰箱嗎 皮蛋的正確儲存方式 潮流屋 經驗 1.96W 大中小設定文字大小 1、皮蛋不需要放冰箱。皮蛋放冰箱很容易壞掉。皮蛋是由鹼性物質浸泡而成的,成膠狀體,含水分約70%左右,經冷凍以後,水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃,冰會逐漸融化,其膠狀體就會變成蜂窩狀,改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味,降低了食用價值。2、而且低溫會使松花蛋色澤變黃,口感變硬,同正常的松花蛋差異極大。所以,皮蛋並不適合放在冰箱裡儲存。 TAG標籤:皮蛋 冰箱 儲存 #