食堂廚房用具清單 食堂廚房用具清單是什麼

1、職工食堂廚房麵點間裝置清單。主要裝置：電蒸箱、單炒單蒸爐、電餅鐺、油網煙罩、木面案板臺、麵粉車、壓面機、和麵機、包子機、饅頭機等。電蒸箱主要是用於主食的蒸制。如果食堂特別小，可能連電蒸箱都不需要，一個大電飯煲就可以了，包子機和饅頭機也可能不需要置備。

2、職工食堂主廚房（用於湯菜類的加工製作）裝置。主要裝置：大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、燃氣蒸櫃、電熱湯桶等。如果食堂設定零點廚房，還可能會用裝置有扒爐、炸爐、焗爐、電磁爐等。