芥菜疙瘩如何醃製 怎麼醃製芥菜疙瘩 潮流屋 經驗 1.81W 大中小設定文字大小 1、原料:芥菜疙瘩,花椒,大蒜,鮮姜,油,食鹽。 2、選芥菜疙瘩要個大的,儘量形狀好表面光滑的,切絲。 3、放油適量,加入花椒炸出香味,再放薑絲蒜翻炒。不要時間久了,必須保持薑絲及蒜的鮮脆。 4、把切好的絲放如熱鍋翻2分鐘,芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續翻吵,千萬不要把疙瘩絲炒熟了!這時候會有少許芥末油揮發出來。最後根據自己口味加食鹽(一定少放,這個不是做鹹菜)。 5、沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸),可以把炒好的絲分裝在保鮮盒裡,常溫下密閉放置3天就可以吃了。 TAG標籤:芥菜 醃製 疙瘩 #