泡打粉如何發麵

要發麵，首先需要準備以下材料和工具：

- 泡打粉
- 麵粉
- 溫水
- 大碗或面盆
- 塑料薄膜或溼布覆蓋

接下來，按照以下步驟進行發麵：

1. 在大碗或面盆中倒入適量的麵粉。根據需要製作的麵糰量來確定麵粉的用量。

2. 在麵粉中加入適量的泡打粉。根據泡打粉的包裝上建議的用量來確定新增的量。

3. 慢慢地加入溫水，一邊加水一邊用手或筷子攪拌麵粉和泡打粉，直到形成粘稠的麵糊狀。

4. 繼續新增溫水，攪拌成一個稍微粘手的麵糰。

5. 將麵糰從碗中取出放在臺面上，開始揉麵。揉麵的動作應該有力但輕柔，反覆揉搓麵糰至麵糰表面變得光滑且有彈性。

6. 揉好的麵糰放回大碗或面盆中，用塑料薄膜或溼布將其蓋上。

7. 將麵糰靜置在溫暖的地方，讓其進行發酵。發酵時間根據溫度和麵團大小而異，一般需要30分鐘至1小時左右，直至麵糰體積增大一倍左右。

8. 發酵完畢後，用手揉一下面團，使其恢復原狀。

現在你可以使用發好的麵糰製作各種粉面食品了，如麵包、餃子皮、饅頭等。注意，發麵時要控制好泡打粉和麵粉的比例和溫水的用量，以免麵糰過度發酵或發不起來。