廣東煲湯的做法

廣東煲湯是一道傳統的廣東菜，以其米白色、清湯味鮮、營養豐富而受到廣大食客的喜愛。下面是廣東煲湯的一般做法：

材料：
1. 瘦肉或骨頭（雞骨、豬骨等）：適量
2. 紫砂煲或高壓鍋：適量
3. 水：適量
4. 薑片、蔥段：適量
5. 食鹽、料酒：適量

步驟：
1. 準備材料，將瘦肉洗淨切塊，骨頭洗淨備用。
2. 將瘦肉放入鍋中，加入適量的水，用大火煮開後撇去浮沫。
3. 加入薑片和蔥段，再加入適量的料酒，繼續煮沸後改用小火慢燉2-3小時。如果使用高壓鍋，則可煮沸後改用中火燉20-30分鐘。
4. 燉煮過程中需要不時地撇去浮沫，並根據個人口味適量加鹽。
5. 煲湯時間達到後，用濾網將湯上層的雜質過濾掉，保留清湯。