五香焦炸蟹 五香焦炸蟹做法

1、主料：蟹1斤（約600克），蔥3條，姜2片，五香粉1/3茶匙，油2湯匙。

2、配料：醃料：酒1/2湯匙，鹽1/3茶匙。

3、蛋糊料：雞蛋1只，麵粉、生粉、水各1湯匙。

4、蔥洗淨，切碎。姜洗淨，切細粒。

5、蟹宰好，洗淨斬件，瀝乾水，加醃料醃15分鐘，去醃汁。

6、蟹沾上蛋糊，放入滾油中炸至金黃色（而又熟）撈起。

7、下油，爆香姜、蔥，下五香粉炒勻，加入蟹炒勻上碟。