清蒸鯿魚 清蒸鯿魚的烹飪技巧
1、主料:鯿魚500克。
2、輔料:芝麻油5克、蒸魚豉油10克、鹽1克、生抽3克、洋蔥30克、青椒1個、紅椒1個、生薑25克、蒜薹15克。
3、做法:
(1)鯿魚收拾乾淨。
(2)在魚背部劃出斜刀。
(3)鯿魚放入碗中,淋入生抽。
(4)將鯿魚內外用生抽抹勻。
(5)洋蔥、生薑、蒜苗切細絲;青紅椒切圈備用。
(6)洋蔥、生薑、蒜苗絲放入魚肚內。
(7)薑絲、洋蔥絲放在魚身上。
(8)青紅椒碼放在魚上;鯿魚放入鍋中,隔水蒸15分鐘。
(9)淋上蒸魚豉油。
(10)蒸好的鯿魚淋上芝麻油即可食用。