蘑菇水餃怎麼做好吃 蘑菇水餃的做法
1、主料:麵粉500克、蘑菇500克、對蝦250克。
2、輔料:蔥姜適量、油15克、鹽10克、生抽5克、醋3克、蠔油5克。
3、麵粉分次加水,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的麵糰,密封放到一邊餳面,過一會揉至麵糰光滑。
4、大蝦去掉蝦皮蝦線,洗淨一半蝦肉剁成蝦蓉一半蝦肉切成顆粒,放入調餡的盆中蝦肉放入盆中,加入花生油,鹽 ,生抽,醋,蠔油攪拌均勻,最好朝一個方向攪打上勁
5、放入蔥薑末攪拌均勻
6、蘑菇洗淨,攥掉水分,剁成蘑菇碎,加入到盆中攪拌均勻
7、最後磕入一個雞蛋,攪勻,餃子餡就做好了。
8、麵糰餳好後,揉至光滑,搓成長條,揪成小劑子,擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮,中間放餡
9、將餃子皮兩邊重合捋到食指上,兩隻手的大拇指輕輕捏成元寶餃子。放入開水鍋中煮熟即可。