蓮藕怎麼炒才不會變色 蓮藕如何炒才不會變色 潮流屋 經驗 8.32K 大中小設定文字大小 1、食材:蓮藕、紅辣椒、姜、白醋、香油、鹽、雞精。 2、蓮藕去皮、切薄片(蓮藕切完要儘快焯水,以防氧化,如果不及時焯水,可以先放入加了少許白醋的水中,也能防止氧化)。 3、把蓮藕焯一下水,煮藕時宜用沙鍋,忌鐵器。 4、焯水後放入冷水中過涼。 5、姜切末,線椒切小段兒。 6、蓮藕控水,放入紅椒粒、薑末,放鹽。 7、放少許白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鮮)。 8、放雞精。 9、適量白醋。 10、再放香油,拌勻即可。 TAG標籤:變色 蓮藕 #