電餅檔做餅的做法大全 你知道電餅檔做餅有哪些做法嗎

1、用料：雞蛋、面、蔥。

做法：

步驟一：雞蛋打入碗中，加入少許鹽調味，再加適量清水；

步驟二：少量多次地加入麵粉，攪拌成細膩的麵糊；

步驟三：電餅鐺預熱刷油，將麵糊倒進來，蓋上蓋子，烙至雞蛋餅定型；

步驟四：準備一個小碗，打入雞蛋，充分攪散；

步驟五：將雞蛋液倒在餅的上面，雞蛋液不需要太多，攤開薄薄一層就好；

步驟六：趁著蛋液沒有凝固，撒些芝麻增香，如果喜歡蔥香味，也可以撒些蔥花在上面；

步驟七：烙至兩面金黃即可出鍋了

2、用料：300克麵粉，3克酵母。

做法：

步驟一：300克麵粉中加入3克酵母，再加入170毫升清水，攪拌成面絮後揉成光滑的麵糰；

步驟二：麵糰放在一邊，醒面20分鐘，不需要完全醒發。如果想節約早上的時間，麵糰可以晚上睡前揉好（酵母可以少放一點），裝進保鮮袋裡，放在冰箱冷藏發酵一個晚上；

步驟三：麵粉中加入食用油，調成油酥。這個油酥不能太稀，也不能太稠，可以均勻塗開的狀態就好；

步驟四：麵糰醒好了，分成大小均勻的小麵糰，再分別揉光滑；

步驟五：將小麵糰擀成中間厚，邊緣稍薄的小餅，餅上面均勻抹上油酥，然後像包包子一樣將油酥包裹在裡面；

步驟六：把所有的麵糰全部包好油酥，封口朝下放置，鬆弛幾分鐘後擀成長舌狀；

步驟七：電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，中小火烙至內部鼓起，表面金黃即可。

3、用料：200克麵粉，15毫升食用油，雞蛋。

做法：

步驟一：200克麵粉中加入120毫升溫水攪拌成面絮，再加入15毫升食用油拌勻；

步驟二：揉成一個光滑偏軟的麵糰，密封醒面20分鐘。也可以裝進保鮮袋，放在冰箱裡冷藏一個晚上；

步驟三：小碗中加入30克麵粉，倒入20克食用油，攪拌成油酥；

步驟四：麵糰醒好，分成6等份，再分別揉光滑；

步驟五：麵糰擀成小餅，在中間的位置抹上油酥；

步驟六：四邊往中間折，包住油酥不要露出來；

步驟七：將所有的麵糰全部處理好，封口朝下放置；

步驟八：面板上撒些麵粉防粘，先橫著擀寬，再豎著擀長，整理成一個長方形的薄餅；

步驟九：電餅鐺預熱刷油，將餅放進來，烙至一面定型翻面。來回翻面幾次，餅就會鼓起來；

步驟十：雞蛋打入杯子裡，再加入蔥花和少許鹽調味，攪拌均勻；

步驟十一：用筷子將餅皮戳破，把雞蛋液倒進來。待餅內的雞蛋烙熟，餅的表面金黃即可出鍋。