蘆筍鴨湯的做法

蘆筍鴨湯的做法如下：

所需材料：
- 鴨腿：2個
- 蘆筍：250克
- 薑片：適量
- 大蔥：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 鴨腿洗淨後切塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味。
2. 蘆筍去除底部的木質部分，切段備用。
3. 鍋中燒熱一些油，將薑片和蔥段放入炒香。
4. 加入焯水過的鴨腿塊翻煎，使其略微變色。
5. 加入適量的料酒翻炒，去腥。
6. 倒入足夠的清水，加入適量的鹽，大火煮沸後轉小火燉煮1小時，待鴨肉燉爛。
7. 加入切段的蘆筍，大火煮沸後轉小火繼續燉煮15分鐘至蘆筍熟軟。
8. 按個人口味再次調味，並撒上適量的黑胡椒粉攪拌均勻。
9. 關火前撒上適量的蔥花作為裝飾即可。

蘆筍鴨湯燉煮時間較長，鴨肉燉得足夠爛軟，湯汁鮮美，蘆筍清香可口，是一道營養豐富的湯品。