如何製作黃燜雞

製作黃燜雞的食材和步驟如下：

所需食材：
- 雞腿肉或雞胸肉（切塊）
- 姜蒜蔥切碎（分開）
- 生抽、老抽適量
- 料酒適量
- 黃酒適量
- 雞湯或清水適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 草果、八角、香葉（可選）
- 花椒（可選）
- 幹辣椒（可選）
- 蘑菇、土豆、胡蘿蔔等蔬菜（可選）

步驟：
1. 將雞肉放入開水中焯水，撇去浮沫後撈出備用。
2. 熱鍋加油，放入姜蒜蔥末炒香。
3. 放入黃酒、生抽、老抽、料酒炒勻。
4. 放入煮雞湯或清水，燒開後撈出備用。
5. 另起鍋，放入油，熱鍋後放入蔥薑蒜末炒香。
6. 加入花椒、八角、香葉、幹辣椒炒香。
7. 加入炒好的雞肉，繼續翻炒均勻。
8. 倒入煮好的調料汁，加入適量的冰糖、鹽調味。
9. 將火調小，煮10-15分鐘，讓雞肉入味。
10. 如果喜歡加入蘑菇、土豆、胡蘿蔔等蔬菜，可以一起燉煮一段時間。
11. 湯汁收濃後即可關火，出鍋裝盤。

現在你可以享受自制的美味黃燜雞了！