腐竹炒什麼菜好吃

腐竹是一種口感嫩滑，營養豐富的食材，搭配不同的菜品會帶來不同的風味。以下是幾種常見的腐竹搭配菜品的做法：

1. 腐竹炒蔬菜：將腐竹切成段或絲狀，搭配蔬菜如豆芽、青菜、胡蘿蔔等，炒至蔬菜熟爛後，加入適量的鹽、生抽調味即可。

2. 腐竹炒肉類：將腐竹切成段狀，搭配豬肉、牛肉或雞肉等，先將肉類炒至八成熟，再加入腐竹炒熟。最後加入適量的鹽、醬油、料酒炒勻即可。

3. 魚香腐竹：將腐竹切成細絲，配以蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬炒香，然後加入肉末、醬油、糖、醋等調料炒勻，最後加入適量的水澱粉勾芡即可。

4. 紅燒腐竹：將腐竹切成段狀，放入熱水中焯水，使其變軟。然後將腐竹與豬肉、蔥薑蒜一同炒香，加入適量的醬油、糖、料酒、水燉煮至濃稠即可。

5. 麻辣腐竹：將腐竹切成適量的段狀，焯水後撈出備用。配以辣椒、花椒、姜蒜等調料炒香，再加入適量的豆瓣醬、醬油、糖、鹽炒勻，最後加入腐竹煮熟即可。

以上是幾種常見的腐竹搭配菜品的做法，你可以根據個人口味喜好進行調整和創新。