做大花捲的教程 做大花捲的方法

1、材料：麵粉四大勺、水適量、酵母一袋、食用鹼適量、十三香兩匙、鹽兩匙、油適量。

2、兩碗涼水和一碗開水兌成溫水把酵母放入水中攪拌均勻。

3、用大勺盛四勺麵粉，放到準備好的盆中，倒入酵母水進行和麵，揉至表面光滑不粘手蓋上蓋子，醒至4-5小時發麵，等發到比原來兩倍大的麵糰時醒面結束。

4、準備好麵粉，案板，麵粉鋪底。加入一小戳食用鹼。

5、把醒好的麵糰，放到案板上進行揉麵，麵糰排氣，揉到表面光滑。

6、取出一小塊麵糰，揉成圓形，用擀麵杖擀成2釐米厚的片。

7、擀好的面片表面用刷子把油塗抹均勻。

8、十三香倒入碗中加入適量的鹽調好料備用。

9、把調好的十三香均勻的撒到面片上。

10、由上而下把面片捲起來，切成6釐米左右的等分寸段。

11、兩手拿起花寸段，兩手大拇指各握一邊，向反方向擰幾下，將擰口的兩端向下，做成花捲。

12、鍋中放入涼水，用小火溫開，把紗布打溼鋪到沒屜的上面，把花捲放入蒸鍋小火醒5分鐘。

13、醒好的花捲大火燒開，20分鐘後關火後開蓋，香噴噴的花捲即可出鍋了。