正宗黃記煌燜鍋的做法 黃記煌燜鍋的做法步驟
1、胡蘿蔔1根、紅薯1個、紫皮洋蔥1個、萵筍1個、蝦8-10只、牛肉200g、大蒜1頭、薑片3-5片、黃油1塊、辣椒粉三小勺、胡椒粉三小勺、蠔油5勺、甜麵醬適量、大醬4勺、辣醬1勺、醬油2勺、番茄醬3勺、料酒適量、白糖適量、澱粉適量。
2、把胡蘿蔔、紅薯、紫皮洋蔥切塊,放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌勻。
3、萵筍或者芹菜、多多的大蒜、薑片準備好。
4、牛肉用蔥,姜,鹽,料酒、生抽、胡椒粉醃好。
5、雞翅同上醃好。
6、蝦去蝦線、蝦鬚準備好。
7、上面的蠔油、甜麵醬、大醬、辣醬、番茄醬、生抽、一點糖、一點澱粉混合,醬汁調好。
8、放入黃油、放姜和蒜炒香,放入蔬菜炒半熟,把肉、蝦、雞翅撲在上面,加入一點水,抹上老乾媽,蓋上鍋蓋燜15分鐘,
9、放入萵筍,醬汁,再燜三分鐘放入香菜,出鍋。