冷盤餅怎麼做 餅卷冷盤做法

1、原材料：麵粉、土豆、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜泥。

2、準備一碗麵粉，一半用開水燙麵，另一半用涼水和麵，蓋上盤子醒10分鐘。

3、準備土豆，先清洗乾淨切成片再切成細絲，胡蘿蔔清洗乾淨之後切成細絲。

4、鍋內燒水，水開之後放入土豆絲和胡蘿蔔絲，焯至稍微有透明撈出控水。

5、準備青椒切成細絲，蔥一併切成絲，姜切末裝到碗裡一併放到土豆絲中。

6、在土豆絲的碗中加入蒜泥、1勺鹽、少許雞精，鍋中燒油肉熱後澆入熱油，再倒入少許香油和米醋攪拌均勻即可。

7、在案板上撒上幹澱粉，把醒好的面拿出揉成長條，切成大小相等的劑子。

8、把劑子揉圓壓扁，上面刷一層油，將兩個麵餅擀在一起揉成麵餅狀。

9、在鍋內均勻的刷上一層油放入麵餅，兩分鐘翻一次面，翻兩次面即可出鍋。

10、把冷盤放上面餅裡，捲起即可開吃。