紅燒鴨腿 怎麼做紅燒鴨腿 潮流屋 經驗 6.82K 大中小設定文字大小 1、主料:大鴨腿一隻、西葫蘆、胡蘿蔔。 2、調味品:蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽。 3、鴨腿加料酒焯水,撈起瀝乾,鍋中水倒出,鍋擦乾。 4、小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚。 5、直至得足量鴨油,且腿兩面金黃。 6、撈起鴨腿,下冰糖炒至熔化焦黃。 7、下鴨腿炒上色。 8、加入及至鴨腿的開水,開大火。 9、放入蒜瓣、八角、桂皮、薑片、花椒、料酒,待沸騰開小火煮半小時。 10、加入醬油、鹽。 11、撇除花椒等調味品,煮至湯汁收幹即可。 TAG標籤:鴨腿 紅燒 #